Mädesüß

Mädesüß – Strahlende Wiesenkönigin

  Mitten in unserem Ort, direkt am Bach, wachsen zwei Pflanzenköniginnen direkt nebeneinander. Zwei Staudengewächse sind das, über deren Identität ich im ersten Frühjahr gerätselt habe. Dann fing der hochgeschossene Baldrian zu blühen an, und als der verblüht war, das Mädesüß. Beide sind sie so groß und stolz und beide lieben feuchte Böden. Wenn man […]

Wildblütenbällchen

Wilde Blütenbällchen

Heute gibt’s mal kein Kraut&Küche-Video, dafür aber eines meiner Lieblingsrezepte aus der wilden veganen Küche. Diese Blütenbällchen sehen nicht nur hübsch aus und sind ein Hingucker auf jedem Buffet. Sie sind auch ganz schnell gemacht. Je nach Jahreszeit eignen sich alle essbaren Blüten, die da draußen so wachsen: Löwenzahn, Veilchen, Ringelblume, Heckenrose, Schnittlauch, Borretsch, Klee, […]

Wildkräuter-Spargelsalat

Wildes Grün trifft Spargel

  Wer hätte gedacht, dass roher Spargel sich so wunderbar mit Wildkräutern kombinieren lässt. Natürlich könnt ihr die Spargelstangen auch vorher kochen und sie dann kalt in den Salat mischen. So oder so ist dieser Salat eine Frühjahrsdelikatesse. Übrigens: Wildkräuter sammeln ist gar nicht so langwierig, wie man denken könnte. Ich muss immer aufpassen, dass […]

Gänseblümchen

Gänseblümchen – Kleine Sonnengrüße

Wie ihr euch vermutlich schon gedacht habt, ist dieses Video nicht GANZ aktuell. Auch wenn in Mecklenburg alles 100 Jahre später kommt – selbst bei uns ist schon Mai. Ich kann mir kaum noch vorstellen, dass es hier einmal so kahl war. Zum Glück blüht das ewige Schönchen zu fast jeder Jahrezeit – solange nur […]

Waldmeister

Jetzt wird’s dufte: Waldmeister

Ein paar Waldmeisterbüschel hängen inzwischen in meinem Schlafzimmer und erfüllen den Raum mit ihrem Duft. Ich will gar nicht mehr raus aus dem Bett… Dass eine so warm duftende Pflanze giftig sein soll, ist doch kaum zu glauben. Leider ist das umstrittene Cumarin hier auch gleichzeitig der Aromastoff. (Cumarin kennt ihr vielleicht vom Zimt und […]